Personalizacja Księgi HACCP

Ogólny opis koncepcji Państwa firmy, np. produkcja wyrobów gotowych z półproduktów/surowców, produkcja lodów z automatu, bar typu fast food, sprzedaż lodów z lady chłodniczej, dystrybucja napojów/soków w opakowaniach jednostkowych, serwowanie posiłków gościom, sprzedaż tylko na wynos itp.

Opis technologiczny np. dla produkcji gofrów, tostów itd., obróbka termiczna np. obróbka mięsa do przygotowania kebaba, przygotowywanie kawy, mrożonej herbaty, w każdym procesie określenie temperatury i czasu przygotowywania)