Zarządzanie jakością odgrywa kluczową rolę w zapewnieniu, że produkty spożywcze i farmaceutyczne spełniają najwyższe standardy bezpieczeństwa i efektywności. W tym kontekście Dobra Praktyka Produkcyjna (GMP) stanowi fundament, na którym opiera […]
Blog
Dobra Praktyka Higieniczna – czym jest i jakie ma znaczenie dla prowadzenia działalności?
Dobra Praktyka Higieniczna (GHP) to kluczowy element w prowadzeniu działalności związanej z produkcją żywności. Stanowi zbiór szczegółowych instrukcji i procedur, które regulują różne aspekty procesu produkcyjnego. Wymóg posiadania i przestrzegania […]
Jak wygląda droga do uzyskania certyfikatu HACCP?
System HACCP jest jednym z najważniejszych narzędzi stosowanych w przemyśle spożywczym w celu zapewnienia bezpieczeństwa żywności. Certyfikat HACCP jest dowodem na to, że dana firma przestrzega najwyższych standardów w zakresie […]
Co musi zawierać raport przygotowany przez audytora wewnętrznego w procesie certyfikacji HACCP?
System HACCP jest kluczowym elementem zapewnienia bezpieczeństwa żywności na różnych etapach produkcji. Jego wdrożenie i przestrzeganie wymaga regularnych audytów wewnętrznych, które mają na celu ocenę zgodności z wymaganiami systemu oraz […]
Jakie narzędzia wykorzystuje audytor HACCP podczas kontroli?
Audytor HACCP to osoba odpowiedzialna za ocenę systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności w przedsiębiorstwach. Proces ten jest kluczowy dla zapewnienia, że produkty spożywcze są bezpieczne dla konsumentów. Aby przeprowadzić skuteczną kontrolę, […]
Jakie znaczenie mają audyty HACCP?
Audyt HACCP to kluczowy element systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który odgrywa istotną rolę w zapewnieniu, że produkty spożywcze są bezpieczne dla konsumentów. Proces ten polega na ocenie skuteczności wdrożonego systemu […]
Jakie są etapy wdrożenia systemu HACCP?
Wdrożenie systemu HACCP w praktyce to kompleksowy proces, który wymaga nie tylko opracowania dokumentacji, ale przede wszystkim dostosowania codziennej pracy zakładu do rygorystycznych standardów bezpieczeństwa żywności. Kluczem do sukcesu jest […]
HACCP w gastronomii: jak wprowadzić system?
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to standard w branży gastronomicznej, pozwalający zapewnić bezpieczeństwo żywności i zgodność z obowiązującymi przepisami. Jego wdrożenie obejmuje zestaw konkretnych działań i procedur, […]
Jakie elementy powinna zawierać księga HACCP?
Księga HACCP to dokument, którego celem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez analizę zagrożeń i kontrolę krytycznych punktów w procesie produkcji i dystrybucji żywności. Właściwie opracowana księga HACCP jest niezbędna do […]
Certyfikat HACCP: co warto wiedzieć?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który pomaga identyfikować, oceniać i kontrolować zagrożenia na każdym etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności. Certyfikacja HACCP stała […]
