Wdrożenie systemu HACCP w praktyce to kompleksowy proces, który wymaga nie tylko opracowania dokumentacji, ale przede wszystkim dostosowania codziennej pracy zakładu do rygorystycznych standardów bezpieczeństwa żywności. Kluczem do sukcesu jest […]
Kategoria: Blog
HACCP w gastronomii: jak wprowadzić system?
System HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to standard w branży gastronomicznej, pozwalający zapewnić bezpieczeństwo żywności i zgodność z obowiązującymi przepisami. Jego wdrożenie obejmuje zestaw konkretnych działań i procedur, […]
Jakie elementy powinna zawierać księga HACCP?
Księga HACCP to dokument, którego celem jest zapewnienie bezpieczeństwa żywności poprzez analizę zagrożeń i kontrolę krytycznych punktów w procesie produkcji i dystrybucji żywności. Właściwie opracowana księga HACCP jest niezbędna do […]
Certyfikat HACCP: co warto wiedzieć?
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) to system zarządzania bezpieczeństwem żywności, który pomaga identyfikować, oceniać i kontrolować zagrożenia na każdym etapie produkcji, przetwarzania i dystrybucji żywności. Certyfikacja HACCP stała […]
Kiedy przeprowadza się audyt HACCP?
Audyt HACCP to element zarządzania bezpieczeństwem żywności w przedsiębiorstwach branży spożywczej. Dzięki regularnym audytom można monitorować skuteczność wdrożonego systemu HACCP, identyfikować potencjalne zagrożenia oraz wprowadzać niezbędne korekty. Kiedy dokładnie powinno […]
Jakie są zadania audytora wewnętrznego HACCP?
Audyt wewnętrzny HACCP służy zapewnieniu bezpieczeństwa żywności w zakładach produkcyjnych i usługowych związanych z branżą spożywczą. Pełni on funkcję kontrolną, mającą na celu identyfikację potencjalnych zagrożeń i wdrożenie odpowiednich działań […]
